Rick's caribbean ropa vieja

Name: rick's caribbean ropa vieja
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 rode ui, gehakt; 227 gram verse champignons, gehakt; 900 gram zijsteak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode wijn bevat; 227 gram schilferige kokosnoot (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 227 gram schilferige kokosnoot (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel gemalen piment; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Een vleugje zoetheid uit het Caribisch gebied geeft een nieuwe flair aan de standaard Ropa Vieja (Cubaanse vleesstoofpot). Serveren met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons tot ze lichtbruin zijn. Leg de zijlapjes in de pan en bruin aan alle kanten. Giet de wijn in.Reduceer de warmte naar laag en kook 30 minuten, of tot het vlees heel zacht is. Haal het vlees eruit, vermaal het en keer terug naar de koekenpan.
Giet kokosmelk in de pan. Mix in zure room, kokosvlokken, bruine suiker, piment, zout en peper. Blijf 10 minuten koken, of tot het is verwarmd.