De courgettesoep van oma gladys

Name: de courgettesoep van oma gladys
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Italiaanse worstjes uit kalkoen, omhulsels verwijderd; 3 Italiaanse worstjes uit kalkoen, omhulsels verwijderd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte ui; 4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden; 2 (794 gram) blikjes gestoofde tomaten; 6 courgettes, in blokjes gesneden; 4 (305 gram) blikjes natriumarme kippenbouillon; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1/2 theelepel knoflookpoeder; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Onze kleindochter houdt van deze soep van haar overgrootmoeder! Vervang indien gewenst rundergehakt, Italiaanse worst en rundvlees voor de gemalen kalkoen, kalkoen Italiaanse worst en kippenbouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en beweeg gemalen kalkoen, worst, paprika, ui en selderij in een grote pan op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is en de groenten zacht zijn, 10 tot 12 minuten.
Roer tomaten, courgette, kippenbouillon, Italiaanse kruiden, zeezout, dragon, knoflookpoeder en zwarte peper door het kalkoenmengsel; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 1 uur.Ladelsoep in kommen en garneer met Parmezaanse kaas.