Geroosterde appel en pastinaak soep

Name: geroosterde appel en pastinaak soep
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram pastinaak, geschild en in centimeter plakjes gesneden; 2 groene appels - geschild, geboord en in dikke plakken gesneden; 2 eetlepels olijfolie; koosjer zout naar smaak; 1,5 liter kippenbouillon; 1 roodbruine aardappel, in 8 stukken gesneden; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom

Naast een heerlijke en geruststellende wintermaaltijd, is deze geroosterde appel- en pastinaaksoep geweldig om je smaakvaardigheden bij te schaven. Met zijn milde, aardachtige, licht zoete, zacht aromatische smaak is het de perfecte manier om de effecten van zout op voedsel te proeven. met croutons, afgebrokkelde blauwe kaas en bieslook.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een bakplaat op met aluminiumfolie.
Verspreid pastinaken en appels uit op de voorbereide bakplaat. Motregen olijfolie over de bovenkant en bestrooi met koosjer zout. Gooi om te coaten.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de pastinaak en de appels mals en gekarameliseerd zijn rond de randen, ongeveer 30 minuten.
Roer het appel-pastinaakmengsel, kippenbouillon en aardappel samen in een grote pot; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Pureer het appelmengsel met een staafmixer tot de soep glad is. Roer de room tot soep en breng op smaak met cayennepeper en zout; kook tot het 2 tot 5 minuten heet is.