Afrikaanse kalkoenstoofpot

Name: Afrikaanse kalkoenstoofpot
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 7.66 gerookte kalkoenpoten, gesneden in centimeters dikke stukken; 4 kippenbouillonblokjes; 4 rode paprika's - klokhuis, gezaaid en in stukjes gesneden; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 ui, in stukjes gesneden; 4 habanero-paprika's, zonder zaadjes en fijngehakt (draag handschoenen); 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels tomatenpuree; 1/4 liter plantaardige olie; zout naar smaak

Een pittig gerecht dat je maag zal vullen en elke smaakpapillen zal raken. Gemaakt van zeer eenvoudige ingrediënten en gemakkelijk te maken. Het wordt een favoriet. Bewaar je over gekookte jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kalkoenpoten in een grote pan, voeg voldoende water toe om de bouillonblokjes nauwelijks te bedekken en voeg de bouillonblokjes toe.Gelst aan de kook op middelhoog vuur en kook tot het water bijna is verdampt, ongeveer 30 minuten.Zet de rode paprika's, tomaten, ui, habanero pepers, knoflook en tomatenpuree in een blender en mix tot de groenten zijn gepureerd. Wees voorzichtig, want de habanero pepers zijn erg heet - raak je ogen niet aan na het hanteren van paprika's.
Verwarm de plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur en giet het gemengde mengsel in de olie. Laat het vuur aan de kook komen en laat sudderen tot de olie is afgescheiden en de saus begint te bakken, ongeveer 30 minuten; roer de kalkoen in de saus en laat 15 tot 20 minuten sudderen om de smaken te mengen. Breng het seizoen op smaak met zout.