Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Ebi nigiri - shirmp
 
 
0 PortiesPTM10 min

Ebi nigiri - shirmp


Nigiri betekent 'persen' in het Japans. Nigiri wordt gemaakt om kleine hoeveelheden sushi-rijst voorzichtig in kleine rechthoekige vormen te persen en ze te vullen met hapklare stukjes vis of ander voedsel. De definitie van goede nigiri is dat het niet uit elkaar valt wanneer je het van het bord naar je mond brengt. Van "Sushi voor Wimps" mijn favoriete sushi-kookboek! Als je een recept nodig hebt voor sushi rijst, dan is hier een uit hetzelfde boek: /recept/sushi-rice-522880.Ik bekijk vaak je tube-video's om te zien hoe je de sushi-rijst gaat vormen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Om de garnalen te koken en te vlinderen. Verwijder de kop van de garnaal en steek een lange bamboespies door het midden - beginnend vanaf de bovenkant en werk het door richting de staart.
  2. Gebruik uw duim om het midden van het staartgedeelte in te drukken en plat te drukken, zodat er meer ruimte is voor de spies om te verlaten.
  3. Breng het water en de azijn aan de kook, voeg de spiesjes toe en dek de pot af.
  4. Verwijder onmiddellijk van het vuur en laat 3 minuten staan.
  5. Verwijder de garnalen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Pel de garnalen en zet apart.
  7. Gebruik de punt van een scherp mes om de maag van boven naar beneden open te snijden, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.
  8. Open de garnalen voorzichtig en vlak af. Herhaal met de overgebleven garnalen.
  9. Om de Nigiri te maken: maak een kleine mix van water en rijstazijn om je vingers centimeter te dopen. Dit voorkomt dat de rijst aan je handen kleeft.
  10. Bevochtig de handen in de waterazijnmix en pak een klein balletje sushi-rijst in je rechterhand. Stop zachtjes in een rechthoekige vorm. Pak een butterfliedgarnaal in je linkerhand beet.
  11. Breng de rijstbal naar de garnaal. Gebruik de duim en de vinger van je rechterhand om de zijkanten van de nigiri zachtjes in te drukken en gebruik de duim van je linkerhand om deze naar beneden te duwen (onderaan de nigiri). Gebruik je rechterhand om de ingedrukte nigiri in je linkerhand te draaien.
  12. Gebruik de duim en wijsvinger om in de zijkanten te drukken, en twee vingers van je rechterhand om de garnalen en rijst zachtjes tegen elkaar aan te drukken.
  13. Optioneel: snijd een dunne strook nori en wikkel rond het midden van de Ebi Nigiri. Het is een mooie afwerking.
  14. Serveer met traditionele sushi-garnering, soja, wasabi en gekruide gember.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407