Echte Alfredo-saus

Name: echte Alfredo-saus
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels boter, ongezouten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering); 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering); Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering); 1 teentjes knoflook, geraspt of 1/4 theelepel knoflookpoeder; zout; 2 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering); peterselie takje (voor garnering)

Ingrediënten

6 eetlepels boter, ongezouten
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met zware slagroom
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering)
1/8 theelepel nootmuskaat
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering)
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering)

1 teentjes knoflook, geraspt of 1/4 theelepel knoflookpoeder
Zout
2 eierdooiers
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas bevat (voor garnering)
Peterselie takje (voor garnering)

Bereiding

Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg room en roomkaas toe, onder voortdurend roeren, tot een beetje verdikt.
Roer nootmuskaat, parmezaan, romano-kaas en knoflook erdoor.
Roer constant totdat het volledig is gesmolten.
Zout naar smaak.
Eierdooiers toevoegen.
Blijf sudderen op middelmatig laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 3 tot 5 minuten.
Serveer over pasta, gegarneerd met extra geraspte kaas en peterselie.