Eclairs i

Name: eclairs i
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1/4 liter water; 1 eetlepel boter; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 eieren; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 (142 gram) instant instant vanillepuddingmix; 1 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade, gehakt; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels kokend water

Roomrookjes met een roomkaasvulling en chocoladesuikerglazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Voor ijsvorming: Smelt chocolade en 1 eetlepel boter in een kleine steelpan op een laag vuurtje.Verwijder van het vuur en klop de suiker van banketbakkerssla en 2 eetlepels heet water met een elektrische mixer. Sla tot een gladde massa. Laat de gevulde eclairs besprenkelen.
Voor schelpen: Breng in een middelgrote pan 1/4 liter water aan de kook, roer er 130 liter boter en zout door. Roer tot het gesmolten is. Voeg bloem in één keer toe en roer krachtig totdat het mengsel een bal vormt. Haal het vuur van de eieren en klop de eieren erin. één voor één, totdat het glad is. Druppel door eetlepels op bakplaat.
Bak 0 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag dan het vuur tot 190 graden (190 C) en bak het goudbruin, 10 tot 15 minuten. Koel helemaal.
Voor het vullen: in grote kom 1/4 liter melk, beetje bij beetje, in zacht geworden roomkaas tot romig kloppen. Aanhouden in resterende melk van 3/8 liter en pudding. Roer tot een dikke, 1 tot 2 minuten. Knip de afgekoelde gebakschalen af en vul deze. Vervang de bladen.