Edna's banaan cranberry muffins

Name: edna's banaan cranberry muffins
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 12
Ingredients: 3 rijpe bananen, gepureerd; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 1 ei, geslagen; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bevroren veenbessen

Vochtig en gemakkelijk. Ik houd ervan gekoelde muffins in plasticfolie in te pakken en te bevriezen om in lunchdozen te vallen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren voering.
Pureer bananen en suiker samen in een kom; voeg ei en vanille-extract toe en meng goed. Roer heel tarwemeel, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een aparte kom; roer in het bananenmengsel tot het beslag is gemengd. Roer de olie door het beslag en vouw deze in de veenbessen. Doe het beslag in de bereide muffinbekers.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 22 tot 26 minuten.