Ed's caraïbische vissaus

Name: ed's caraïbische vissaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Cup, 4-6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 0,5 middelgrote ui, fijn gesneden; 2 knoflookbieslook, gehakt; 1 jalapeno, fijn gesneden; 1 -2 limoen, sap van; 3/8 liter kippenbouillon; 1 -2 limoen, sap van; zout en peper; Een kop met een inhoud van 190 ml met ongezoete kokosmelk; 1 1/2 eetlepels boter; 1/4 bos koriander, gehakt; 2 knoflookbieslook, gehakt

Mijn man is dol op koken en wanneer hij het maakt is het meestal heel anders en bijzonder. Hij creëerde deze saus voor gegrilde Cobia (Lemonfish) in het weekend dat we ons 25-jarig huwelijksfeest vierden. Het zou geweldig zijn voor elke stevige vis of zelfs gegrilde kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de kleine sauspan op een middelhoog vuur en voeg olijfolie toe.
Bak uien 3-4 minuten.
Voeg knoflook, jalapenos en limoenschil toe en bak gedurende 2 minuten.
Voeg kippenbouillon en limoensap toe en verminder met 1/3.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg ½ kokosmelk toe en verminder 5 minuten. Voeg zonodig kokosmelk toe (afhankelijk van je smaak, als je dunnere of dikkere sauzen wilt.).
Klop tenslotte de boter erdoor en haal van het vuur, voeg koriander en bieslook toe.
Serveer over vis of aan de zijkant.