Eend dikke groene knoflook-homefries

Name: eend dikke groene knoflook-homefries
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met eendenvel en vetresten, gehakt; 10 kleine aardappelen, geschild en in centimetrische brokken gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene knoflook, lichte delen

Dit recept voor eendenfilet is perfect als je in het bezit bent van dit felbegeerde ingrediënt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats eendenvel en vet in een pan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur.Kook tot het vet is hersteld en de schil is knapperig, 5 tot 10 minuten.Verwijder de schil met een lepel met gleuven naar een met keukenpapier beklede plaat, breng de pan terug naar de kachel en verhoog de hitte tot gemiddeld hoog.
Roer de aardappelen erdoor met zout en zwarte peper. Bekleed en kook, roer om de paar minuten, tot de aardappelen gaar zijn, 10 tot 15 minuten. Haal het deksel eraf en kook het, roerbak, tot de aardappelen goed bruin en knapperig zijn, 5 tot 10 minuten.
Roer de groene knoflook erdoor, dek af en kook 2 minuten. Roer tot de uien zacht en opgelost zijn, 5 tot 7 minuten. Aardappels overbrengen op een bord en toppen met knapperige eendenhuid.