Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Eenvoudig kipblokje thai (zonder tamarinde)
 
 
4 PortiesPTM40 min

Eenvoudig kipblokje thai (zonder tamarinde)


Recept Ik vond het voor Thaise makkelijke recepten die ik voor ZWT post. Hierover gaat het recept: "Als je een van de vele mensen bent die moeite heeft om speciale Aziatische ingrediënten zoals tamarindepasta te vinden, maak je geen zorgen - je kan nog steeds heerlijke pad Thai maken zonder. In feite bevatte de originele pad Thai helemaal geen tamarinde (de ingrediënten van Pad Thai worden via de Chinezen naar Thailand gebracht), en het volgende recept is gebaseerd op deze eerdere versie van de Toen ik voor het laatst in Thailand was, ging ik elke dag terug naar dezelfde pad Thaise straatverkoper vanwege haar geweldige pad Thai, en het was pas net toen ik vertrok dat ze me vertelde hoe ze het haalt (zonder tamarinde). Als je op een plek woont waar Aziatische ingrediënten moeilijk te vinden zijn, dan kan dit [!tamarinde-vrije

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Combineer 'pad Thaise saus' ingrediënten samen in een kopje, goed roeren om suiker op te lossen. Let op: deze saus moet eerst zoet smaken, gevolgd door zuur en vervolgens zout om een ​​goede pad Thai te maken.
  2. Breng een grote pan water aan de kook.Dompel in rijstnoedels en zet de warmte uit. Laat de noedels ongeveer 6 minuten weken, OF tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk te buigen, maar nog steeds stevig en niet gaar zijn volgens de standaardnormen (dit is de sleutel tot goed pad Thai, dus zorg ervoor dat je de noedels niet te lang laat weken of kook. Ze zullen later klaar zijn met koken). Spoel de noedels kort af met koud water om te voorkomen dat ze blijven plakken.
  3. Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de olie in de olie en draai rond, voeg dan de knoflook, chili, laos/gember en de helft van de groene ui toe (of alleen de witte delen), en bewaar de rest voor later. Roerbak 1 minuut om de geur vrij te maken.
  4. Voeg de kip toe en roerbak 3-4 minuten, of tot het gaar is. Voeg 1-2 eetlepels pad Thaise saus toe, net genoeg om de ingrediënten mooi te laten braden.
  5. Duw de ingrediënten opzij en kraak het ei in het midden van de pan. Roer snel om te klauteren en combineer met andere ingrediënten.
  6. Voeg bereide noedels plus 3-4 eetlepels pad Thai saus toe. Gebruik twee eetlepels, til en roer noedels om te roerbakken en combineer met andere ingrediënten. Blijf op deze manier frituren, voeg meer van de saus toe om de minuut of twee, tot alles saus is toegevoegd en de noedels zijn taai-lekker en een beetje plakkerig (8-10 minuten). Wanneer de saus is opgenomen en de noedels zijn gekookt, vouw de taugé in (u wilt dat ze knapperig blijven).
  7. Remove from heat and taste-test, adding more fish sauce until desired taste is achieved ( I usually end up adding 1-2 tablespoons fish sauce, but I like mine on the salty side ).Portion out onto individual plates and add a lime wedge on the side.Before eating, top with remaining green onion and squeeze over the lime wedge, then finish with a generous sprinkling of chopped/ground nuts.For those whole like it extra spicy, serve with Thai chili sauce on the side, and ENJOY!
  8. * Opmerking over Tamarinde: hoewel we vandaag Pad Thai-saus associëren met tamarinde, komt in dit authentieke Zuid-Thaise recept de zuurheid van een combinatie van rijstazijn en limoensap. Traditiegetrouw (enkele honderden jaren geleden) werd Pad Thai gemaakt in gewoon op deze manier - zonder tamarinde - en versies van deze originele formule zijn nog steeds te vinden in verschillende regio's van Thailand. Dit specifieke recept werd mij geleerd door een lokale Thaise chef-kok in het zuidwesten van Phuket, Thailand.
  9. * Gebruik tarwevrije ketjap voor glutenvrije diëten.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407