Eenvoudige aardappentaco's (vegetarisch)

Name: eenvoudige aardappentaco's (vegetarisch)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12-18 tacos, 6
Ingredients: 1 bos groene ui, in plakjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 (43 gram) pakje taco-kruiden of 2 -3 theelepeltjes gemalen komijn; knoflookzout, naar smaak; citroenwig, serveren (vooral goed geperst over kool en koriander); 12 -18 maïstortilla's (ik houd van wit); 1 (454 gram) vetvrije zwarte bonen met herbereiding, verwarmd; 3 tomaten, gehakt; 1 bos groene ui, in plakjes gesneden; 1/4 hoofdkool of 1/4 hoofdsla, dun gesneden; 1 bos koriander, gehakt; citroenwig, serveren (vooral goed geperst over kool en koriander); kaas, naar keuze (we hadden een keuze uit geraspte colby of jack, verkruimelde feta en afgebrokkelde geitenkaas); zure room, om te serveren; salsa, om te dienen; hete saus, serveren (We houden van Tapatio)

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: een vriend heeft me recent gefrituurde aardappeltaco's gemaakt en ik vond ze geweldig! Dat is wat me het idee voor dit recept heeft gegeven. Kinderen houden ook van dit. Dus simpel, gezond, smakelijk en vullend.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg een zak aardappelen en paprika toe en meng met smaakmakers.
Doe het deksel erop en kook ongeveer 15 minuten, draai om de paar minuten, totdat het erdoor is verwarmd.
Verwijder het deksel, besprenkel met citroensap en bak nog een paar minuten.
Snijd ondertussen toppings in stukken en leg ze op een schaal en kommen op tafel.
Verwarm tortilla's in de gewenste methode. We verwarmen ze over de vlam van het gasfornuis tot ze een paar bruine vlekken krijgen. Je kunt ze ook bakken, indien gewenst. Leg ze in een tortillawarmer of bord en leg ze op tafel.
Place prepared potatoes in a bowl alongside other choices and everyone can build their own tacos. Enjoy!
We hadden een aantal zonder bonen en sommige met bonen besmeurd op de tortilla en vervolgens de aardappelen en andere sierlaagjes over hen. Yummy beide manieren.