Eenvoudige cake van yoghurt en pond

Verwarm de oven voor op 140 graden (ongeveer 150 ° C).

Gebruik een elektrische klopper of keukenhulpje om suiker en boter samen te smeren, wanneer het licht en luchtig is, voeg eidooiers één voor één toe, klop goed na elke toevoeging.

Mix van vanille en yoghurt.

In een aparte kom zeefmeel, zout en soda zeven.

Voeg gezeefde droge ingrediënten toe aan beslag, goed kloppen.

Voor de eiwitten, om een ​​succesvolle vorming van stijve pieken te garanderen, is de eerste stap dat de kom - bij voorkeur een metalen of glazen kom en kloppers schoon en droog moet zijn. Als er een spoor van olieresten in de kom of een een klein beetje dooier in de blanken, het zal interfereren met de vorming van luchtbellen. Bewaar op lage snelheid gedurende ongeveer een minuut totdat het schuimt en schakel dan over naar medium/hoge snelheid totdat stijve pieken ontstaan. (Opmerking: ik heb geen 2e reservekom ontworpen voor het keukenhulpmiddel voor het kloppen van de eiwitten, dus schep ik met een spatel de yoghurtmengselbeslag - het zou dan nogal stijf zijn - in een grote aparte schone kom, was dan, droog de kloppers en kom van het keukenhulpmiddel met keukenpapier.).

Neem een ​​kwart of zo van het losgeklopte eiwit en meng het in het yoghurtbeslag, het zal de consistentie van het beslag dichter bij die van het schuim brengen, zodat ze beter mengen. Vouw de rest van het eiwit in 2 of 3 delen, niet te veel mengen.

Giet in een ingevette broodpan en bak ongeveer 1,5 uur (90 minuten) of tot het brood goudbruin is en de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.

Gedurende 5 minuten in de pan afkoelen, daarna overbrengen naar het rooster en volledig afkoelen.