Eenvoudige lasagne met zwarte bonen

Een Tex-Mex-soort lasagne. Ik had dit een paar jaar geleden bij een "100 Chefs voor UNCF" -banket. (UNCF = United Negro College Fund) De chef-kok, Jerry Richard, was zo vriendelijk om zijn recept te delen.

Verwarm de oven tot 350 ° F.
Spuit centimeter ovenschaal met antikleef-kookspray.
In een grote kom bonen lichtjes pureren.
Roer de tomaten, uien, paprika, salsa, chilipoeder en komijn erdoor.
Meng goed.
Meng in een kleine kom ricotta, knoflookpoeder en ei; meng goed.
Spread Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatenmengsel over de bodem van een sproeibekakte ovenschaal.
Top met de helft van de noedels, licht overlappend.
Top met de helft van het resterende tomatenmengsel.
Schep het ricotta mengsel over de bovenkant, verspreid het voorzichtig.
Top met de helft van de kaas, dan met de resterende noedels, tomatenmengsel en kaas.
Dek het goed af met spray gecoate folie.
Bak 40 tot 45 minuten op 350 ° F of tot de noedels zacht zijn.
Ontdek, laat 15 minuten staan voor je het serveert.