Eenvoudige risotto van ham en champignons

Name: eenvoudige risotto van ham en champignons
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakket (28 gram) gedroogde eekhoorntjesbrood; 1/2 liter kokend water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte sjalotten; Een kop met een inhoud van 80 ml met boter, in blokjes; 1 theelepel gehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte arboriorijst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 3 blikjes (411 gram elk) kippenbouillon, opgewarmd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden volledig gekookte ham; 142 gram fontinella-kaas, versnipperd; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper

Fontinella is milder van smaak dan andere harde kazen en kan worden gevonden in de kaasafdeling van uw lokale supermarkt.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de champignons in een grote kom 5 minuten in kokend water weken of tot ze volledig gehydrateerd zijn; Laat in een Nederlandse oven 3-4 minuten sudderen en sjalotten in boter of toevoegen. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer de rijst erdoor totdat deze volledig met boter is bedekt. Voeg wijn toe; kook en roer 2 minuten of tot de wijn is opgenomen. Voeg een blikje bouillon toe; kook en roer tot de bouillon is geabsorbeerd. Herhaal met de resterende bouillon en voeg tegelijkertijd een blik toe. Doe de ham, kaas, zout en peper erin. kook totdat de kaas is gesmolten en het mengsel is verwarmd.