Eenvoudige rozemarijn flatbread

Meng bloem, zout en rozemarijn in een grote kom.

Roer het water en de olie erdoor tot het deeg samenkomt.

Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten, bestuif het oppervlak indien nodig licht met bloem.

Leg het deeg in een geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten bij kamertemperatuur of maximaal 2 uur in de koelkast.

Verhit een 10 "tot 12" gietijzer of andere zware koekenpan op matig vuur totdat een druppel water bij contact met heet water sist.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, verdeel het deeg in 6 porties.

Rol elk stuk 8 "rond, plaats de verwarmde koekenpan en kook tot er goudbruine vlekken op de bodem verschijnen en het brood begint te blazen, 1-2 minuten.

Draai het brood om en kook tot er vlekken verschijnen, breng het over naar een bord (dek af met een handdoek om warm te blijven).

Herhaal het kookproces met de resterende 5 deegporties.