Egyptische herderstaart

Elke week kook ik een gerecht uit een ander land om dingen interessant te houden. Ik kwam dit recept tegen in mijn zoektocht naar een Egyptische maaltijd die niet te exotisch was voor onze smaak, maar toch iets nieuws en smakelijks aan tafel zou brengen. Goed , het was een hit bij mijn familie en ik dacht dat ik het zou plaatsen op een gemakkelijker toegankelijk forum voor iemand anders die iets anders wil proberen. Als je 900 gram verse zoete aardappel gebruikt, kun je wat inkoken van de extra zoetheid die het gevolg is van het gebruik van zoete aardappelen in blik. Ik heb het op beide manieren gedaan en geef de voorkeur aan het verse zelf. Je kunt elke aanpassing maken die bij je past. Ik hoop dat je er net zo van geniet als mijn familie.