Ei enchiladas

Name: ei enchiladas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels slaolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; 3 (227 gram) blikjes tomatensaus; 2 theelepels chilipoeder; 8 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met een half en een half kopje met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 soeplepels gehakte ingeblikte Californië groene Spaanse pepers; zout en peper; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; 6 maïstortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde cheddar kaas (ongeveer 113 gram)

Dit zijn roerei met een Mexicaanse twist die op elk moment van de dag kan worden geserveerd. Ze hebben echter geen baktijd nodig; ze worden onder de grill geschoven om de kaas te laten smelten. Soms verwarm ik de tortilla's kort in de magnetron voordat ik in de saus dompel om te voorkomen dat ze barsten bij het oprollen.Recipe is van Sunset Mexican Cook Book.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een brede koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en de groene paprika tot slap; voeg tomatensaus en chilipoeder toe.Simmer, onbedekt, gedurende ongeveer 10 minuten.
Klop de eieren licht met de helft en de helft; voeg chilipeper toe en zout naar smaak.
Roer in een andere bakoven op middelhoog vuur boter, voeg eieren toe en bak tot alles naar wens is.
Doop elke tortilla in hete tomatensaus tot ze zacht zijn en schep 0,16 van de roereieren door het midden. Zet de kant op en plaats de kant met de zijkant naar beneden in een ondiepe ovenschaal.
Verwarm de overgebleven saus tot koken, giet erover en bestrooi met kaas.
Leg onder de grill, 10 centimeter van het vuur tot de kaas smelt (ongeveer 3 minuten).

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

trainen op een lege maag is het veilig

Ik vond het geweldig

Ei enchiladas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies