Eieren creool over toast

Name: eieren creool over toast
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte champignons; 1 eetlepel gehakte ui; 1 eetlepel gehakte groene paprika; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die geplette tomaten bevat; 1 eetlepels kappertjes; 6 eieren, geslagen; 4 sneetjes brood, geroosterd

Lekker ei klautert.

Ingrediënten

1 eetlepel boter
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte champignons
1 eetlepel gehakte ui
1 eetlepel gehakte groene paprika

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die geplette tomaten bevat
1 eetlepels kappertjes
6 eieren, geslagen
4 sneetjes brood, geroosterd

Bereiding

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en beweeg de champignons, ui en peper in gesmolten boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; voeg tomaten en kappertjes toe en laat sudderen.
Giet geklopte eieren over het groentemengsel; kook en roer tot de eieren roerei zijn en niet langer vloeibaar zijn, ongeveer 5 minuten. Schep het eimengsel over de toast.