Eieren mat-verslaafde

Verwarm de oven voor op 425 °. Plaats de eerste 10 ingrediënten in een blender; bedek en verwerk tot een gladde massa.

Plaats toast op een bakplaat. Boven elk met twee plakjes ham en een plak kaas. Bak tot de kaas gesmolten is, 6-8 minuten.

Plaats ondertussen 2-3 in. Water in een grote pan of koekenpan met hoge zijkanten; voeg azijn toe aan de kook. pas de warmte aan om zachtjes te laten sudderen. Strijk koude eieren een voor een in een schaaltje; kom in de buurt van het wateroppervlak houden, gooi het ei in de pan.

Kook, onbedekt, totdat de blanken volledig zijn uitgehard en de dooiers beginnen te verdikken, maar niet hard zijn, 3-5 minuten. Gebruik een lepel met een gleuf en til de eieren uit het water.Serveer onmiddellijk met ham en kaasroost en een avocadomengsel.