Eieren met tomaten

Name: eieren met tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel zout; 4 eieren, geslagen

Ingrediënten

2 eetlepels zonnebloemolie
1 (170 gram) kan tomatenpuree
1 (170 gram) kan tomatenpuree
1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel gemalen piment
1 theelepel zout
4 eieren, geslagen

Bereiding

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de tomaten erdoor en breng de olie gelijkmatig aan. Mix in de tomatenpuree en breng op smaak met komijn, piment en zout. Bedek en kook tot de tomaten gaar zijn , ongeveer 10 minuten.
Giet de eieren over het tomatenmengsel. Dek af en kook 10 minuten door, of tot de eieren niet meer vloeibaar zijn.