Zoute vis buljol

Name: zoute vis buljol
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram gezouten kabeljauw; 4 eetlepels plantaardige olie; 2 uien, gehakt; 3 tomaten, gehakt; 2 rode paprika's, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 6 bladsla; 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden

Een favoriet ontbijt op zondagmorgen op het eiland Trinidad in het Caribisch gebied. Zoutvis kan worden gevonden in veel supermarkten, vraag uw winkelier om u te helpen bij het vinden. Bewaar dit gerecht met gesneden hardgekookte eieren of serveer eenvoudig met toast.

Ingrediënten

Bereiding

Om overtollig zout van de vis te verwijderen, breng de vis aan de kook in een grote pan met water.Drain het water en herhaal het proces.Drain de vis, schilferen en pers uit.
Bak 2 minuten in een grote koekenpan olie, uien, tomaten en paprika's. Meng in vlokken zout, citroensap en hete peper. Kook het mengsel op een laag vuurtje tot het vocht bijna volledig is verdampt.
Stapel het mengsel in het midden van een serveerschaal en leg er sla en avocado omheen.