Eierkoekje bakken

Name: eierkoekje bakken
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blikje (142 gram) verdampte melk; 227 gram verwerkerkaas (Velveeta), in blokjes; 1 theelepel bereide mosterd; Een beker met een inhoud van 190 ml met volledig gekookte volle ham; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 2 eetlepels boter; 10 grote eieren, lichtgeslagen; 1 tube (340 gram) gekoelde karnemelkkoekjes

Dit alles-in-één brunchgebak is een variatie op een eenvoudig kaasachtig eiergerecht dat mijn moeder vroeger maakte. Het is onze favoriete troostmaaltijd geworden. - Alice Le Duc, Cedarburg, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Meng in een grote pan melk, kaas en mosterd; kook op laag vuur tot een gladde massa, voortdurend roerend. Roer er ham en erwten door.
Smelt boter in een grote koekenpan, verhit de boter tot heet. Eieren toevoegen; kook en roer op middelhoog vuur tot de eieren volledig zijn uitgehard. Voeg de kaassaus toe en roer voorzichtig.
Schep in een ingevette ondiepe bakvorm van 2 liter. Aparte koekjes en in tweeën gesneden. Plaats met de gesneden kant naar beneden aan de buitenrand van de schaal
Bak, onbedekt, 15-20 minuten of tot een mes in het midden is geplaatst er schoon uitkomt en de koekjes goudbruin zijn.