Eiland kip met mango spinazie slaw en romige marmelade curry saus

Name: eiland kip met mango spinazie slaw en romige marmelade curry saus
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 eetlepels plus 2 theelepels oranje marmelade; 3 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 2 theelepels Caribische jerk kruiden; 1 theelepel knoflookpoeder; 4 kipfilethelften zonder botten (elk 142 gram); SAUS:; Een kop met een inhoud van 80 ml die yoghurt bevat; 2 eetlepels plus 2 theelepels oranje marmelade; 3/4 theelepel kerriepoeder; SLAW:; 1 middelgrote mango, geschild, in dunne reepjes gesneden; 1/2 liter verse spinazie, in reepjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Je kunt van een saaie kip een extra gewone kip maken met dit gemakkelijk te maken gerecht. De smaken passen perfect bij elkaar en het maakt een mooie presentatie. - Evelyn Cleare, Miami, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom of schaal het sinaasappelsap, 2 eetlepels olie, jerk-kruiden en knoflookpoeder. Maak kipfilet tot 0,5-inch dik; voeg toe aan marinade.Turn om te coaten; koel gedurende 2 uur
Klop in een kleine kom de ingrediënten van de saus tot het goed gemengd is. Bekleed en bewaar tot het serveren.
Giet de kip af en gooi de marinade weg. In een grote koekenpan kookt u de kip in de resterende olie gedurende 5-6 minuten aan elke kant of tot hij niet meer roze is.
Meng intussen de mango, spinazie en rode paprika in een grote kom. Klop in een kleine kom de overgebleven slaw-ingrediënten tot ze gemengd zijn. Sprenkel het mangomengsel; gooi je jas. Serveer met kip en saus.