Penne kip met pruimtomaten

Name: penne kip met pruimtomaten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakje (340 gram) volkoren penne pasta; 600 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in 0,25-inch dikke reepjes; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper; 3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 130 liter droge witte wijn of extra bouillon; 6 pruimtomaten, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse babyspinazie bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde fetakaas

Ik wilde een lichte saus voor pasta, dus ik kookte tomaten met knoflook, wijn en olijfolie. Het is ook een blockbuster-combo voor zeevruchten. - Geralyn Sipos, Blandon, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

In een .pot kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. keer terug naar de pot.
Schep ondertussen kip met 2 eetlepels olie, 0,5 theelepel zout en peper. In een grote koekenpan, kook en roer de kip, half op een keer, op middelhoog vuur 3-5 minuten of tot niet meer roze; uit de pan halen.
Verdeel de resterende olie in dezelfde koekepan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; kook en roer 1-2 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg bouillon en wijn toe. Meng aan de kook, roer om de gebrande stukjes van de pan los te maken; kook 2 minuten. Roer in tomaten en het resterende zout; kook tot de tomaten zacht zijn. Roer de spinazie erdoor tot ze verwelkt is.
Voeg het kip- en tomatenmengsel toe aan de pasta; warmte door, gooien om te combineren. Serveer met kaas.