Eiwitrijk honingtarwebrood

Name: eiwitrijk honingtarwebrood
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 theelepels zout; 2 (7 gram) omhult gist; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 227 gram 2% dikke kwark; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met snelkokende haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte noten

niet zo zoet als je zou denken met de honing. Goed broodje brood. Ik vond dit recept in een midden jaren '70 vrouwendagmagazine. Zachte en middelgrote textuur. Kinderen houden van dit brood.

Ingrediënten

Bereiding

Ruim twee 23x13x7.66 centimeter broodpannen royaal in.
combineer twee kopjes broodmeel, zout en gist in een grote kom, meng goed.
warm water, honing en margarine in een kleine steelpan tot zeer warm 120 tot 130 graden - boter hoeft niet te worden gesmolten.
voeg warme kaas en eieren toe aan het bloemmengsel.
sla op lage snelheid tot bevochtigd, sla dan 3 minuten op gemiddelde snelheid, roer in volkoren meel, haver en noten, plus genoeg van het broodmeel om een zacht deeg te vormen.
kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak ongeveer 10 minuten of tot het glad en elastisch is.
plaats deeg in een grote ingevette boog.
draai om de ingevette kant naar boven te brengen, dek af met een vochtige handdoek.
laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 90 minuten.
sla het deeg naar beneden, verdeel het in twee delen en laat het rusten, afgedekt met een omgekeerde kom gedurende 10 minuten.
vorm in twee broden, plaats in voorbereide pannen, en laat rijzen tot het dubbele, ongeveer 1 uur.
bak in 375 oven gedurende 35 minuten of tot broden hol klinken als ze lichtjes worden aangeboord.
verwijdert onmiddellijk uit pannen, laat afkoelen op een rooster.