Elegante cornish kippen

Name: elegante cornish kippen
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 2 Cornish-spelduivinnen (elk 567 tot 680 gram), in de lengte verdeeld; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper, verdeeld; 200 gram verse champignons, in vieren gedeeld; 200 gram verse champignons, in vieren gedeeld; 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngesnipperde ui; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1-1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 1-1/2 theelepels balsamicoazijn; 1 theelepel bruine suiker; 1 theelepeltje tomatenpuree; 1 laurierblad; 1 theelepel maïszetmeel en water; 0,25 theelepel gehakte verse dragon

Dit mooie voorgerecht ziet er niet alleen bijzonder uit, het smaakt ook speciaal. Uw vakantiegasten zullen zeker onder de indruk zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf olie over kippen; bestrooi met zout, tijm en peper. Plaats de zijde met de huid naar boven in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 35-40 minuten of tot de thermometer 180 ° aangeeft. Zwarte kippen gedurende 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn .
Bak intussen champignons met 2 theelepels olie, zout en 0,125 theelepel peper. Verspreid in een enkele laag op een schaal van 15x10x1 cm. Bakvorm bekleed met kookspray. Bak op 400 ° gedurende 25-30 minuten, één keer draaien.
Voor saus, in een pan, bak ui en knoflook in de resterende olie. Voeg de bouillon, mosterd, azijn, bruine suiker, tomatenpuree, laurier en overgebleven peper; breng aan de kook.Kook, onbedekt, op middelhoog vuur tot het mengsel is teruggebracht tot Een schaal met een inhoud van 1/4 liter .Gamine maïszetmeel en water tot een gladde massa; in de saus roeren. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Stoof in dragon en champignons; warmte door.Discard laurierblad.Serveer saus over kippen.