Elegante cornish kippen

Name: elegante cornish kippen
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 2 Cornish-spelduivinnen (elk 567 tot 680 gram), in de lengte verdeeld; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper, verdeeld; 200 gram verse champignons, in vieren gedeeld; 200 gram verse champignons, in vieren gedeeld; 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngesnipperde ui; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1-1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 1-1/2 theelepels balsamicoazijn; 1 theelepel bruine suiker; 1 theelepeltje tomatenpuree; 1 laurierblad; 1 theelepel maïszetmeel en water; 0,25 theelepel gehakte verse dragon

Dit mooie voorgerecht ziet er niet alleen bijzonder uit, het smaakt ook speciaal. Uw vakantiegasten zullen zeker onder de indruk zijn.

Bereiding

Wrijf olie over kippen; bestrooi met zout, tijm en peper. Plaats de zijde met de huid naar boven in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 35-40 minuten of tot de thermometer 180 ° aangeeft. Zwarte kippen gedurende 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn .
Bak intussen champignons met 2 theelepels olie, zout en 0,125 theelepel peper. Verspreid in een enkele laag op een schaal van 15x10x1 cm. Bakvorm bekleed met kookspray. Bak op 400 ° gedurende 25-30 minuten, één keer draaien.
Voor saus, in een pan, bak ui en knoflook in de resterende olie. Voeg de bouillon, mosterd, azijn, bruine suiker, tomatenpuree, laurier en overgebleven peper; breng aan de kook.Kook, onbedekt, op middelhoog vuur tot het mengsel is teruggebracht tot Een schaal met een inhoud van 1/4 liter .Gamine maïszetmeel en water tot een gladde massa; in de saus roeren. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Stoof in dragon en champignons; warmte door.Discard laurierblad.Serveer saus over kippen.