Elegante oranjebloesem cheesecake

Name: elegante oranjebloesem cheesecake
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gemalen gingersnap-koekjes (ongeveer 60 koekjes); CANDIED ORANGE SLICES:; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; CANDIED ORANGE SLICES:; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden verse gemberwortel; 4 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 170 gram witte bakchocolade, gesmolten; 1 eetlepel vanille-extract; 4 grote eieren, lichtgeslagen; CANDIED ORANGE SLICES:; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 2 kleine navel sinaasappels, in dunne plakjes gesneden

De geur van sinaasappelschil verwijst naar hoe hemels deze delicate cheesecake smaakt. Gingersnap-koekjeskruimels vormen een kenmerkende korst, terwijl geglaceerde sinaasappelschijfjes een bloesemachtige toplaag vormen. Sharon Delaney-Chronis, South Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een grote kom kruimels, 2 theelepels sinaasappelschil en boter. Druk op de bodem en de 2-in-zijkanten van de voorbereide pan.
Meng in een grote pan sinaasappelsap en gember; aan de kook brengen. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roeren, tot stroperig en teruggebracht tot ongeveer 3 eetlepels. Zeef en gooi gember weg.
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Giet in gemberstroop, gesmolten chocolade, vanille en resterende sinaasappelschil. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn. Giet in de korst. Zet de springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.
Bak op een temperatuur van 70 ° C gedurende 70-80 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenkant dof lijkt.Verwijder springvorm van het waterbad; verwijder folie. Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Koel één nacht.
Voor gekonfijte stukjes sinaasappel, in een grote koekenpan, combineer water en suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de sinaasappelschijfjes toe. Breng aan de kook.Verhit de hitte; Laat het 45 minuten sudderen of tot het doorschijnend is. Tap sinaasappelen af op een rooster; schik in een enkele laag op vetvrij papier om te drogen.
Verwijder de zijkanten van de pan. Hoogste cheesecake met gesuikerde stukjes sinaasappel. Koel restjes.