Elektrische snelkookpan ragout

Name: elektrische snelkookpan ragout
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2 wortels, gehakt; 400 gram knoflook, fijngesneden of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 3 (170 gram) 0,75 centimeter dikke hertenvleessteaks, ingevroren; 60 liter boter, in 4 stukken gesneden, verdeeld; 1/2 theelepel grof kosjer zout, of naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 (454 gram) ongekookte orzo pasta

Een eenvoudig en heerlijk recept voor hertenvlees, vooral op een koude winteravond. Maak gebruik van een elektrische snelkookpan, zoals Instant Pot®. Bestrooi met een snuifje Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in de pan van een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®) op de stand Saute. Laat de ui, de wortels en de knoflook tot de ui doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg rode wijn toe.
Leg wildbraad in de pot; top met 0.5 de boter. Meng in zout, peper en rode pepervlokken. Voeg vermalen tomaten toe. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de stoofschotel volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 20 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook orzo in het kokende water, af en toe roeren tot ze zacht en toch vast aan de beet is, ongeveer 11 minuten. Verdeel en roer de resterende boter erdoor.
Laat de druk 10 tot 40 minuten af met behulp van de natuurlijke afgifte-methode volgens de instructies van de fabrikant. Verwijder wild en snijd in hapklare stukjes; vlees moet uit elkaar vallen. Meng hertevlees terug in de pot. Bewaar de ragout over de orzo.