Pub-stijl vegetarische chili

Name: pub-stijl vegetarische chili
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 80 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngesnipperde ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel chilipoeder, of meer naar smaak; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/8 theelepel zout; 3/4 theelepeltje hete pepersaus (zoals Tabasco®); 3/4 theelepel gedroogde basilicum; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 0,5 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zwarte bonen, ongeschoold; 0,5 (170 gram) kan tomatenpuree; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; 3/4 theelepeltje hete pepersaus (zoals Tabasco®); 1/2 liter water

Een pittig maar smaakvol chili-recept. Vertrouw me, je zult het vlees niet missen! We houden ervan om dit te combineren met een van onze favoriete brouwerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en beweeg champignons, ui, wortel, groene paprika, selderij, knoflook, chilipoeder, komijn, zout, zwarte peper, basilicum en oregano tot de ui begint te zachter worden, 2 tot 3 minuten.
Roer de tomaten erdoor met hun vloeibare, zwarte bonen en hun vloeibare tomatenpuree, rode wijn, hete pepersaus en water.
Breng de chili aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.