Empanadas de pollo (eenvoudige kip empanadas)

Name: empanadas de pollo (eenvoudige kip empanadas)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gekookte kip; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 12 empanada gebakschijven; 1 ei, licht geslagen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet 2 bakplaten in met kookspray.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte groene uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Mix in gekookte kip, zout, nootmuskaat en zwarte peper; kook nog 1 minuut.
Leg de schijfjes op een plat werkvlak. Schenk wat water rond de randen. Leg een grote eetlepel kippenmengsel in het midden; vouw het deeg erover en druk met een vork om te verzegelen.
Transfer empanadas naar de voorbereide bakplaten. Breek met losgeklopt ei.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.