Gehaktballen in roomsaus

Name: gehaktballen in roomsaus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) penne pasta; 2 plakjes dikgesneden spek, in dunne reepjes gesneden; 8 ingevroren gehaktballen, of meer naar smaak, ontdooid; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels droge ranch dressing mix; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volle melk bevat; 4 paddestoelen, in plakjes, of meer naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met hapklare stukken verse asperges; 4 paddestoelen, in plakjes, of meer naar smaak; 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Een eengerechtmaaltijd van je favoriete gehaktballen (de mijne zijn Kirkland Signature® van Costco®). Grillige champignons, ranchsaus met groenten en pasta maken dit geweldige troostmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en beweeg het spek in de koekenpan tot het krokant is, ongeveer 10 minuten. Verwijder het spek met een lepel met spaanplaat naar een met bakpapier beklede plaat om uit te lekken.
Bak gehaktballetjes in de spekregen in de pan tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant; verwijder met een schuimspaan in een kom.
Roer bloem en ranchmengsel in de vastgehouden druppels; kook en roer tot het mengsel glad is. Laat melk onder stroming in de pan stromen; blijf roeren en breng aan de kook.Whisk champignonroomsoep en ricotta in het mengsel van melk; voeg gehaktballen, asperges en paddenstoelen toe.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de asperge zacht is, 7 tot 10 minuten.
Roer het spek door de saus; breng op smaak met rode pepervlokken, zout en zwarte peper. Schuur de saus met Parmezaanse kaas en peterselie; serveer over gekookte pasta.