Engelse crème van zuring kruidenthee

Sorrel is een heel oud kruid dat door de eeuwen heen in Engeland is gebruikt, maar ook in de rest van Groot-Brittannië en Europa - met name in Frankrijk. Ik noem dit een Engelse soep, omdat het geen eierdooiers bevat, zoals Franse sorrelsoep vaak. Het kan gekoeld of warm worden geserveerd, en is ook heerlijk gemaakt met een combinatie van zuring, waterkers en andere groene kruiden. Je moet proberen om de kleine ronde zuring van de klavertjes te gebruiken, omdat de grote puntige bladeren erg bitter zijn! Sorrel is een zuiverend en een uitstekend ontgiftingskruid, zodat u kunt genieten van uw soep en uzelf kunt reinigen! Garneer met croutons en fijngehakte zuringblaadjes.