Engelse noord-country aardbeien en room cake

Een goddelijke en decadente aardbei met drie niveaus en een crème gateau, genoeg om ieders hart te smelten! Er is een ander recept hiervoor op Zaar, maar dit is het recept dat ik ken en waar ik van hou; dit recept heeft familieverbindingen; mijn moeder heeft een oude zwart-witte foto, genomen in 1920, van mijn grootouders, gezeten door de cake van mijn grootmoeder, de hofmaker! De traditie is dat de cake werd gebakken door de jonge dames voor hun verloofde, zou men aannemen als een soort van culinaire test misschien? De traditie was vooral aanwezig in het noorden van Engeland, vandaar de naam van mijn cake. Je kunt gekneusde of zeer rijpe aardbeien gebruiken voor gebruik in de vulling, ik koop de mijne aan het einde van het seizoen wanneer er een overlast is - het beste bewaren degenen voor de top van de taart! De cake is ook bekend als een verlovingskoek in sommige delen van Groot-Brittannië.