Ensalada de nopales y camarones - cactus en garnalensalade

Cactus is een veel voorkomend en smakelijk voedingsproduct in Mexico en delen van ZW USA.Cactus, of NOPALES zoals ze bekend zijn in Texas en Mexico, kan vers en naaldvrij worden gevonden in de productensectie. Je kunt zelfs potten van Nopales of Nopalitos vinden. (kleine (stukjes) Nopales) in de etnische gang van je supermarkt. Als je ervoor kiest om die te gebruiken, maak ze dan af en spoel ze goed. Groene bonen of chayote kunnen worden vervangen als er geen cactus beschikbaar is. De voedingsinformatie hier is niet juist als de olijfolie wordt gebruikt voor het coaten van de items die je grilt en in de dressing. Niet alles wordt geconsumeerd. Dit recept komt van La Comida Del Barrio (wat betekent Foods uit de buurt) Latijns-Amerikaans koken in de VS, door Aaron Sanchez (Clarkson Potter, 2003) Dit gerecht zou geweldig zijn met een Mexicaans cerveza (bier) of met een frisse en fruitige Sauvignon Blanc.