Ensalada fresca (frisse salade)

Name: ensalada fresca (frisse salade)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2,5 grote Hass-avocado, geschild, ontpit, in plakjes gesneden, 1/3 centimeter dik; 1 eetlepel vers citroensap; 5 grote in plakjes gesneden tomaten, 1/3 centimeter dik gesneden; 200 gram verse mozzarella, in plakjes gesneden, 1/3 centimeter dik; 2 eetlepels verse dragon, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die yoghurt bevat (ik geef de voorkeur aan Grieks.); 1/2-1 ingeblikte chipotle chili in adobo, fijngehakt, pitjes verwijderd; 1 -2 theelepel adobosaus; zout en peper

Hoe verser de ingrediënten, des te beter de salade. Dit is een Tex-Mex-versie van de klassieke Caprese-salade en geeft zichzelf mooi op voor een diner of een buffet. Hopelijk leuk

Ingrediënten

Bereiding

Doop de plakjes avocado in het citroensap en leg ze op een papieren handdoek om uit te lekken. Dit helpt oxidatie te voorkomen.
Koel een grote ronde serveerschaal in een cirkelvormig patroon, laat het midden open voor een kleine schaal waarin de chipotle-crème wordt geserveerd, wissel de plakjes tomaat, kaas en avocado af. Pronk de gehakte dragon over de schikkingen en bestrooi deze lichtjes met grof zout en peper naar smaak.
Meng in een kleine kom de yoghurt, chipotle en adobosaus en indien gewenst extra zout en peper. Plaats het voorbereide yoghurtmengsel in het midden van de serveerschaal. Laat elke individuele gast de chipotlecrème over de tomaten- en kaasschijfjes lepelen bij het plateren.
Let op: Het is belangrijk dat deze salade snel wordt geserveerd na de bereiding. Als het te lang zit, verliest het zijn "fresca".