Ensaladilla rusa - Spaanse aardappelsalade (spanje)

Name: ensaladilla rusa - Spaanse aardappelsalade (spanje)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 middelgrote aardappelen; 1 grote wortel, in blokjes gesneden; 5 eetlepels bevroren groene erwten; 170 liter groene bonen, in hapklare stukjes gehakt; 1/2 middelgrote ui, gehakt; 1 kleine rode paprika, gehakt; 4 kleine augurken, in plakjes; 2 eetlepels kappertjes; 12 gevulde groene olijven; 1 hard gekookt ei, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met mayonaise; 1 eetlepel vers citroensap; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zwarte peper naar smaak

Hoewel enigszins aangepast, bevond dit recept zich op het internet en werd het hier geplaatst voor de Zaar World Tour 5.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, in lichtgezouten water, kook aardappelen, wortel en bonen, breng aan de kook, dan sudderen tot bijna zacht, ongeveer 10-15 minuten.
Voeg erwten toe en kook niet meer dan nog eens 5 minuten, giet vervolgens af en breng de groenten over in een serveerschaal.
Voeg ui, peper, augurken, baby-kappertjes, olijven en in plakjes gesneden eieren toe.
In een aparte kom mayonaise, citroensap en mosterd inkloppen, vervolgens toevoegen aan de serveerschaal en goed mengen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten zijn gecoat.
Bestrooi met peper en gooi, en vervolgens in de koelkast.
Laat voor het serveren een uur op kamertemperatuur staan, zodat de smaken kunnen smelten.