Entrecote met rijke champignonjus

Name: entrecote met rijke champignonjus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 liter rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 runderbiefstuk (500 gram); 1/8 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel canola-olie; 200 gram gesneden verse champignons; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/8 theelepel zout; 60 liter sherry of extra rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel boter

Roosteren van de bloem tot een lichtbruine kleur geeft deze jus een rijke smaak en dikte, zonder overbelasting van het vet. De jus is dik en kan naar smaak worden verdund met extra bouillon. -Gezonde kooktestkeuken

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur kunt u 4-5 minuten koken of roeren en tot het lichtbruin van kleur is. Breng het onmiddellijk over naar een kleine kom; Klop in bouillon tot een gladde massa. Opzij zetten.
Strooi rundvlees met zout en peper. Bak in dezelfde koekepan vlees in olie op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 ° ; goed gedaan, 170 °). Verwijderen en warm houden.
In dezelfde koekepan, bak de champignons tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, rozemarijn en zout toe; bak 1 minuut langer.Ook in de sherry.Ook bloemmengsel; toevoegen aan de pan.Breng aan de kook; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt. Roer de boter erdoor tot het gesmolten is.