Erick's gefrituurde rozemarijn kalkoen

Name: erick's gefrituurde rozemarijn kalkoen
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (5,4 kilogram) hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte knoflook; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 12 liter pinda olie om te frituren; 3 takjes verse rozemarijn; 12 teentjes knoflook, gepeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse gemberwortel

Dit is een van de meest smaakvolle en vochtige kalkoenen die je ooit zult proeven. Eenvoudig te bereiden, een duidelijke hit op feestjes, dit is hoe Thanksgiving bedoeld was om van te genieten! Ik gebruik graag een vogel van 7,2 kilogram.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een buitenfriteuse met de pindaolie (zie tip hieronder) en verwarm tot 160 graden (160 graden Celsius). Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Wrijf de kalkoen met gehakte knoflook, zout en peper aan de binnenkant en de buitenkant. Vul de holte met rozemarijn, knoflookteentjes en gember. 30 minuten laten marineren om te marineren.
Verwijder de kruiden en knoflook uit de holte van de vogel en gooi deze weg. Zorg ervoor dat de opening aan de hals van de kalkoen minstens 5 centimeter breed is.Terugschaduwrug indien nodig. Hierdoor wordt voorkomen dat er binnenin druk komt. Als de kalkoen heeft een pop-up gaarheidindicator, deze moet van tevoren worden verwijderd.
Leg de kalkoen in de frituurmand of hangend apparaat en laat hem langzaam in de hete olie zakken. Zorg ervoor dat de temperatuur van de olie tijdens het frituren gelijk blijft. Kook gedurende -10 minuten per pond, of totdat de interne temperatuur is bereikt 80 graden (82 C) wanneer het wordt genomen in het dikste deel van de dij.
Haal de kalkoen voorzichtig uit de hete olie en zet de frituurpan uit. Laat de vogel 5 minuten afkoelen en dep hem droog.