Esdoorn en vlas koekjes

Name: esdoorn en vlas koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 16-20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met speltmeel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met lijnzaad; 1 -1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel zeezout; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; Zonnebloemolie van 130 liter

Dit recept is afkomstig van de blog Domestic Affair en is beschikbaar in de originele vorm op /2005/04/simply-sweet.html. Deze zijn vrij van tarwe en geraffineerde suiker en lijken qua consistentie op zandkoekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng in een grote kom bloem, lijnzaad, kaneel en zout. Giet op siroop en olie en mix tot alle bloem is opgenomen.
Laat het deeg 5-10 minuten rusten voordat het in ballen van walnootformaat (of iets groter) rolt en op een licht geoliede bakplaat wordt gelegd.
Druk met je wijsvinger en middelvinger elke bal zachtjes naar beneden - ze zullen plat worden en je zult een mooie golvende indruk maken in het koekje.
Schuif in de oven en bak 13 minuten. Laat het afkoelen op een rek, of warm ze op met een groot glas niet-zuivelmelk.