Kele Wele

Name: Kele Wele
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 -3 goed gerijpte gele plantains (kookbananen); 2 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel hete rode peper, gemalen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen gember, indien vers of 1 theelepel gekoneerde gember, is niet beschikbaar, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn; 1 theelepel zout

Ingrediënten

2 -3 goed gerijpte gele plantains (kookbananen)
2 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld
1 theelepel hete rode peper, gemalen
1 middelgrote ui, fijngehakt

3 knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel gemalen gember, indien vers of 1 theelepel gekoneerde gember, is niet beschikbaar, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn
1 theelepel zout

Bereiding

Meng de rode paprika, zout, gember, fijngehakte knoflook, gehakte ui en 1 eetlepel van de olie in een kleine kom.
Pel de plantains en snijd op de diagonaal in stukjes van 1,25 centimeter dik. Leg ze in een grote kom; voeg de kruiden toe en meng goed om de plantains te coaten. Zet desgewenst een paar uur in de koelkast om de smaken te helpen ontwikkelen.
Verhit wat van de overgebleven olie in een grote, zware koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Voeg als het heet is, bakbanaan toe in een enkele laag.Sauté tot ze bruin zijn, omdraaien en de andere kant bruin. Herhaal tot alle bakbananen gaar zijn.