Esdoorn geglazuurde omzet

Name: esdoorn geglazuurde omzet
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-8
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die poedersuiker bevat; 1 1/2 medium appels, klokhuis, grof gesneden; 1/2 theelepeltje arrowroot of 1 -1 1/2 theelepel maïszetmeel; 1 1/2 medium appels, klokhuis, grof gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gouden rozijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, gehakt; 1/2 theelepel kaneel of 1/2 theelepel appeltaartkruid; 0,5 (491 gram) doosbladerdeeg, 1 vel; 1 eiwit; Een kop met een inhoud van 60 ml die poedersuiker bevat; 1/2 theelepel vanille; 2 eetlepels ahornsiroop

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan, voeg bruine suiker toe en roer tot alles goed gecombineerd is.
Voeg appels, appelsap en rozijnen toe, kook op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn maar nog steeds lichtjes knapperig.
Meng het pijlwortelzetmeel of maïszetmeel met een kleine hoeveelheid water aan de gekookte appels, roer gehakte pecannoten en kaneel erdoor.
Blijf koken tot het mengsel is ingedikt en het meeste is opgenomen.
Haal van het vuur, plaats in een kleine kom en plaats in de koelkast en laat 30 minuten tot 1 uur afkoelen voordat u het deeg vult.
Leg ondertussen het bladerdeeg op het aanrecht en laat het 40 minuten ontdooien.
Leg op een licht met meel bestoven bord het bladerdeegblad lichtjes in een vierkant, in vieren gesneden; sla het eiwit met 1 eetlepel water, zet opzij.
Verdeel het gekoelde appelmengsel gelijkmatig over de 4 vierkanten van het deeg, laat de randen vrij om te krimpen.
Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte eiwit en vouw het deeg voorzichtig over de appels die een driehoek vormen; met de bebloemde tanden van een vork, maak de randen goed samen en verzegel ze.
Leg ze op een niet-ingevette bakplaat met een scherp mes, maak 2 tot 3 kleine spleten in de bovenkant van de omslagen om stoom te laten ontsnappen.
Plaats in 375 voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot bruin en gepoft.
Meng de poedersuiker, ahornsiroop en vanille; neem de toppen onmiddellijk na het verwijderen van de omslagen uit de oven met het glazuur.
Als u de server niet meteen serveert, zet u de omzetten over naar een koelrek en laat u afkoelen voordat u deze verpakt voor opslag.
Serveer warm met vanille-ijs of bevroren yoghurt.