Ethiopische plantaardige kom

Name: Ethiopische plantaardige kom
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel fenegriekzaden; 1 kop knoflook, gehakt; zout en peper naar smaak; 3 grote uien, gehakt; 4 grote worteltjes, in blokjes; 4 grote aardappelen, in blokjes; 1/4 hoofd kool, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomatenpuree bevat; 1/2 liter water; zout en peper naar smaak

Een heerlijke mix van smaken. Comfort voedsel. Extreem aromatisch en geurig.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de gember, kurkuma, zwarte peper, kruidnagel, fenegriek, knoflook en een theelepel zout door. Blijf roeren tot de kruiden en knoflook goed zijn bedekt met olie, ongeveer 30 seconden. Roer de uien door; koken, roeren, tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de wortels, aardappelen en kool toe; kook, vaak roerend, tot de groenten zacht worden, ongeveer 3 minuten.
Roer de tomatenpuree en het water erdoor. Blijf op zeer laag vuur garen, totdat de groenten zacht zijn en de tomatensaus verdikt, ongeveer 30 tot 40 minuten. Smaak voor kruiden en voeg indien nodig extra zout en peper toe.