Etnische guacamole

Name: etnische guacamole
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 verse chili de arbol-pepers, of naar smaak; 3 avocado's - geschild, ontpit en gepureerd (één gereserveerde pit); 2 eetlepels fijngesnipperde ui; 1 (411 gram) kan hele tomaten zonder schil; 1 (411 gram) kan hele tomaten zonder schil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse koriander; 5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; zout naar smaak; 1 limoen, juiced

Mijn grootmoeder uit Mexico heeft me geleerd dit te maken. Het is al generaties lang doorgegeven ...

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Span de paprika's op een bakplaat.
Toast chili's in de voorverwarmde tot bruin, ongeveer 7 minuten. Verwijder stelen.
Meng avocado's, ui en roma-tomaten samen in een kom.
Blend ingeblikte tomaten, koriander, geroosterde chili pepers, knoflookpoeder en zout in een blender tot een gladde massa. Giet ongeveer de helft van het gemengde tomatenmengsel in een avocado mengsel. Resterende tomatenmengsel voor een ander gebruik of voor onderdompelen.
Pers limoensap in avocado-mengsel en roer het zachtjes tot het gelijkmatig is vermengd. Breng guacamole over naar een kleinere schaal; plaats een gereserveerde avocado-pit in het midden om bruin worden te voorkomen.