Europese koekjesboter chocoladeschilferkoekjes

Name: Europese koekjesboter chocoladeschilferkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; 1 eetlepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel warm water; 2 eetlepels zware slagroom; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een beker met een inhoud van 130 ml met Europese cookie-spread (zoals Biscoff®)

Ik ben dol op deze spread, dus besloot ik om het te combineren met een recept voor chocoladekoekjes. Het voldoet echt aan een zoetekauw.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in met een eetlepel boter.
Klop 1/4 liter verzachte boter, bruine suiker en witte suiker samen in een kom met een elektrische mixer tot een gladde en romige massa. Leg een ei in het beslag tot het volledig is geïntegreerd. Voeg het tweede ei toe met vanille-extract; slaan tot dat het glad is.
Los baking soda op in warm water in een kleine kom; roer in het beslag samen met de zware room. Voeg bloem en chocoladeschilfers toe aan het beslag; roer 20 seconden krachtig. Roer het koekje door het beslag.
Laat het beslag op de voorbereide bakplaat vallen in porties op ongeveer centimeter van elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de koekjes 5 minuten op het vel afkoelen voordat ze naar een rooster gaan om volledig af te koelen.