Gekonfijte citrusschil

Name: gekonfijte citrusschil
Cook time: 45 min
Total time: 540 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter sinaasappelschil, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 60 liter water

U kunt de schil van sinaasappel, citroen, limoen of grapefruit gebruiken. Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld.

Ingrediënten

60 liter water

Bereiding

Plaats pelstroken in grote pan en bedek met water. Breng op hoog vuur aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 10 minuten langer sudderen. Drain. Herhaal dit proces nog twee keer.
In een middelgrote pan, verwarm de suiker en 60 liter water op hoog vuur tot het kookt. Plaats de schil in het suikermengsel, laat het vuur zacht worden en laat 15 minuten sudderen, tot de suiker is opgelost. Verwijder de schil met de lepel en laat hem een nacht drogen. houder.