Europese profiteroles

Name: europese profiteroles
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels water; 1 eetlepel poedersuiker; 15 g boter; 1/8 theelepel zout; 115 g bloem; 4 middelgrote eieren, geslagen; 600 ml dubbele crème; 1 eetlepel poedersuiker; 15 g boter; 4 eetlepels water; 175 g chocolade van goede kwaliteit, in stukken gebroken

De Europese versie van Chocolate Éclairs.Ik geloof dat dit eigenlijk Frans is, maar het lijkt een grote hit te zijn in Groot-Brittannië. Ik heb het opgeschreven in een tv-kookshow. Dit zijn miniatuurroomrookjes gevuld met room en bedekt met chocolade. Ze zijn absoluut heerlijk. In delen van Groot-Brittannië stapelen ze ze in een piramide vorm en druppelen de chocolade eroverheen. Je zou dit ook in individuele dessertbekers kunnen doen. Hoe dan ook zal dit altijd als zijn dessert kiezen wanneer we naar een restaurant gaan en hij vindt het nu een thuis! TIP: Zorg ervoor dat de chocolade die u gebruikt, bij uw smaak past, d.w.z. melkchocolade in vergelijking met donkere chocolade. Het zal het verschil maken hoe dit voor u uitpakt. Een crème van het vla-type zou ook heerlijk zijn! :)

Ingrediënten

Bereiding

Om het deeg te maken, plaatst u de boter, het water en de suiker in een grote pan.
Meng de bloem en het zout; opzij zetten.
Smelt de boter op een laag vuurtje; verhoog de hitte en voeg in één keer de bloem en het zout toe; Haal van het vuur en klop snel op het mengsel tot een gladde pasta is gevormd, onder voortdurend roeren om de pasta uit te drogen.
Zodra de pasta van de zijkant van de pan komt, doe je hem in een grote kom en laat je hem 10-15 minuten afkoelen.
Klop de eieren in, beetje bij beetje, meng krachtig totdat de pasta glad en glanzend is; blijf het ei toevoegen tot het mengsel een zachte druppelconsistentie heeft. Je hoeft niet altijd al het ei te gebruiken. Het mengsel zal glanzend en glad zijn en van een lepel vallen als het een scherpe ruk krijgt.
Vet een grote bakplaat licht in olie. Dompel een theelepel in een beetje warm water en schep er een theelepel van het profiterolmengsel op. Dompel je vinger in warm water en wrijf de bovenkant van het mengsel en schep het vervolgens op de bakplaat. Dit geeft het een meer een knapperige topping.
Bak gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn, als ze te licht gekleurd zijn, worden ze vochtig als ze afkoelen.
Haal uit de oven en prik een gat in de bodem van elke profiterole. Plaats op de bakplaat met het gat naar boven gericht en zet het 5 minuten in de oven om de binnenkant van de soesjes te drogen.
To make the filling: lightly whip the cream and icing sugar until soft peaks form.Make sure you do not over whip!
Als de soesjes koud zijn, gebruik je een decoratuurtas (of een diepvrieszak met een gesneden uiteinde) en een gewoon mondstuk. Knijp de room in de gaten van de profiteroles. Als je geen vrieszak vindt, kun je de crème inlezen met een kleine lepel.
Maak de chocoladesaus door de chocolade te smelten met water en boter op een dubbele ketel of een pan met laag kokend water. Roer zachtjes tot een gladde massa en glanzend, maar laat niet koken.
Laat chocolade iets afkoelen.
Bouwde de soesjes op een schaal en schenk de chocoladesaus erover.
Savour the luxury!

Blogs die misschien interessant zijn

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

11 evidence based gezondheidsvoordelen van bananen

voordelen van olijfolie voor uw gezicht

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

olijfolie voor eczeem is het effectief

Ik vond het geweldig

Europese profiteroles

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies