Eva claiborne's hen en dressing

Name: eva claiborne's hen en dressing
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (2,7 kilogram) hele kip; 2 grote uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; gekruid zout naar smaak; 2 (23x23 centimeter) pannen maisbrood, afgekoeld en verkruimeld; 12 koekjes, verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; 2 grote uien, gehakt; 1 eetlepel gedroogde salie; 1 eetlepel gevogelte kruiden; gekruid zout naar smaak; 1 dash crushed rode peper; 9 eieren, geslagen

Al meer dan 70 jaar een familietraditie, dit recept heeft me verpest voor alle andere aankleding. Ik kan niemand anders eten! Serveer met een jus.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip, 1 ui, 2 stengels bleekselderij en zout in een grote pan met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook. Laat de hitte afkoelen en kook zachtjes 90 minuten, of totdat het kippenvlees gemakkelijk uit het bot valt.Drain, bouillon bewaren .Chop kip en zet apart.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een grote ovenschaal licht in.
Meng in een grote kom crumbled maisbrood, verkruimelde koekjes, 1/2 liter selderij, 2 grote uien, salie, gevogelte kruiden, gekruid zout en rode peper. Doe eieren en gereserveerde kippenbouillon. Het mengsel moet heel dun zijn.
Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven en roer vaak.
Meng de kip in het verbandmengsel. Bak nog 15 minuten, tot het lichtbruin is.