Exotische gefrituurde rijst

Name: exotische gefrituurde rijst
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met jasmijnrijst; 7.66 kippenborsten, zonder bot, zonder vel, in blokjes gesneden centimeter; Een kop met een inhoud van 60 ml met kokosroom, ingeblikt; Een kop met een inhoud van 60 ml met kokosroom, ingeblikt; 2 cilantro wortels, gehakt; 1 limoen, zested, dun; 1 rode chili peper, vers, klein, gezaaid en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 30 ml met basilicum, vers; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel pinda-olie; 3 eieren, groot, goed geslagen; 2 eetlepels bieslook, verse garnering

We houden van gefrituurde rijst, dit is een erg leuke Thaise geïnspireerde versie. Hopelijk geniet je van deze smakelijke traktatie. Voor het beste resultaat gebruik je echt koude rijst. Voorspellingstijd is exclusief koeling 's nachts.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de rijst toe aan kokend water en laat het vervolgens 15 minuten sudderen.
Laat 5 minuten zitten en pluizen, een keer afkoelen, bedekken en een nacht laten afkoelen.
Leg de kip in een pan, voeg de kokosmelk en room, korianderwortels, limoenschil en chili toe.
Breng aan de kook en laat het 10 minuten sudderen, tot de kip gaar is.
Haal van het vuur, roer de verse basilicum en vissaus erdoor.
Verwarm vervolgens de olie in de wok.
Sir fry de rijst gedurende 3 minuten.
Giet het ei in en roer tot het goed gaar is.
Leg de rijst plat, garneer met het bieslook en bedek met de kip-kokossaus.
Genieten.