Exotische vruchten cake

Verwarm de oven voor op 300F/150C / Gas Mark 2.

Vet een veervormpan licht in; lijn de onderkant en zijkanten af ​​met een dubbele laag bakpapier zodat het papier een beetje boven de rand van de pan uitsteekt en licht olie geeft.

Meng voor de room zure room en suiker samen; opzij zetten.

Meng boter, suiker en honing samen tot het licht en luchtig is.

Meng de eieren één voor één erdoor met 1 eetlepel bloem.

Zeef bloem en bakpoeder samen; voeg toe aan beslag.

Giet in de voorbereide pan en maak het oppervlak waterpas.

Bak 2,5 - 3 uur goudbruin, of totdat de tandenstoker er schoon uitkomt.

Verwijder uit de pan, verwijder voorzichtig papier en laat afkoelen op het koelrek.

Snijd gekoelde cake in 3 lagen, bestrooi ze elk met cognac en leg de dun gesneden peren, pruimen of perziken op de bovenkant van twee van de lagen.

Smeer een dun laagje van het bereide zure roommengsel over de vruchten.

Stapel lagen, met de vruchteloze bovenaan.

Versier de bovenkant van de cake met de kiwi's en aardbeien, vul ruimtes in met fruitglazuur.

Strooi pijnboompitten er op decoratieve wijze overheen.